Bienvenue sur mon blog sur le LCHF.
     (Low Carb High Fat)
En version stricte: cétogène

Le LCHF est une manière de s'alimenter qui est bénéfique pour la santé. Elle est dans la version stricte cétogène mais peut-être appliqué d'une manière plus libérale. Le LCHF a des avantages scientifiquement prouvés sur le diabète, l'Alzheimer et le cancerElle fait perdre du poids, elle améliore le taux et la qualité du cholestérol, elle prévient les maladies cardiovasculaireselle réduit les crises d'épilepsie, elle soigne la sclérose et le fibromyalgie, elle est anti-inflammatoire, elle calme des problèmes gastriques comme le syndrome du colon irritable,les problèmes de reflux et pleins d'autres problèmes de santé. Les recettes sont sans gluten. Le LCHF n'est pas compliqué à appliquer. Vous pouvez continuer à manger beaucoup de vos recettes habituelles en les modifiant un peu selon les règles du LCHF.

Quand vous mangez le LCHF vous mangez des repas avec beaucoup de gout, préparée avec de bons produits de base, qui procure du bien-être et qui aide à stabiliser votre taux de sucre. Ce sont des ingrédients qui procurent de la satiété et qui diminuent l'envie de grignoter en permanence. Le LCHF vous met fin à vos crises d'humeur dues à la sensation de faim, grâce à un taux de sucre qui se stabilise. Le LCHF vous apprend à être conscient de ce que vous mangez et de ce fait, de manger moins d'additifs.

Vous allez avoir à repenser la composition de votre alimentation. Sur mon blog vous pouvez trouver des recettes LCHF, mais vous pouvez aussi continuer à cuisiner beaucoup de vos recettes favorites en changeant les ingrédients non LCHF par d'autres. Sur ce site vous trouverez des listes avec les aliments LCHF et ceux qui ne le sont pas. Soyez créatif ! N'hésitez pas à inclure toute la famille dans ce mode de vie, car c'est bénéfique pour tout le monde. Votre famille va trouver les plats tellement bons qu'elle ne va pas se plaindre ! Bon courage  avec vos nouvelles habitudes et surtout bon appétit.

21/11/2017

 

Les premiers préparatifs pour Noël.

 

Déjà fin novembre…. Incroyable ! Il y en a qui détestent l’hiver, mais personnellement je ne pourrait pas vivre sans le changement des saison. Quand les jours commencent à raccourcir et la nuit tombe tôt, il y a rien de mieux que .......(Continue la lecture ICI)

 

16/11/2017

Un super pain, pour accompagner le repas

 

 

Il y a des moments où ça fait vraiment du bien d’accompagner le repas d’un pain, qui n’a pas une texture comme une omelette (!) En fait, je suis arrivée à un point où je préfère ne pas manger de pain, au lieu de manger quelque chose qui est supposé l’être, mais qui ne ressemble pas vraiment. Étant en bonne santé, je me permets exceptionnellement de manger une tranche, quelques fois par an, quand nous ne sommes pas chez nous. Comme c’est vraiment rarissime, je suis exigeante avec le pain qui me fait faire une dérogation. Je le savoure, ce que je ne faisais pas avant le LCHF, comme c’est tellement rare que cela arrive maintenant.

Mais, je ne suis pas toute seule et pour faire plaisir à ma famille (et à vous tous, bien-sur ;-) ), je continue mes expériences. Parfois, c’est plus comme manger du caoutchouc et parfois, c’est tellement sec que j’invente des manières pour le faire disparaître, sans gaspiller. Pouffff !

J’ai encore fait des expériences, mais cette-fois-ci, le résultat était tellement réussit, que toute la famille (pour une fois!) était d’accord : c’était (presque) comme du vrai pain !!! Alors, je vous fais profiter de cestte recette de Petits pains gratinés : ail, beurre salé, parmesan:-)

 

13/11/2017

Dessert gourmand noix et poire sur base de chocolat.

 
 
 

Après une semaine très sérieuse, je me suis permise de créer une petite recompense en tout simplicite, à partir de quelques ingrédients que j'avais à porter de main. Normalement, j'aurais utilisé du beurre, mais ici c'est comme dans beaucoup d'autres régions: c'est la pénurie :-( alors, je me débrouille..... en essayant tout de même de ne pas exagérer avec les produits laitiers....

 

 

12/11/2017

« Choux de Bruxelles : je n’aime pas ça ! »

 

« Tiens…. finalement, pas si mauvais que je le pensais ! » -Sorti de la bouche d’un ado qui, normalement, DÉTESTE les choux de Bruxelles, c’est à dire, c’est ce qu’il croyait !

Chez Plumette ça ne se passe pas comme ça ! En tout cas, on n’a pas le droit de dire « je n’aime pas », sans avoir goûté ! Chaque recette est différente et les épices peuvent complètement changer l’expérience. On goûte et si on n’aime pas, d’accord! Les goûts et les couleurs… mais le principe c’est qu’il faut toujours goûter avant se prononcer !

Cette fois-ci c’était donc différent et finalement il s’est ré-servie. Qui aurait cru ?

 

Choux de Bruxelles au fromage, gratinés au four. (2-3 personnes)

 

    

 

 

 

07/11/2017

J’ai tout de même bien résisté…..

 

Une semaine de croisière.... 

 

Mon mari, grâce à de bon résultats, avait gagné une croisière de luxe dans les caraïbes avec quelques collègues et leurs conjoints. Une super semaine, mais beaucoup de tentations culinaires! Voici mon récit de "navigation" ;-) et mon bilan, après cette semaine vraiment sympatique. Autrement, ça ne me serait jamais venu à l'esprit de partir en croisière..... ;-)

 

 

 

25/10/2017

Tarte de Toussaint

 

  

 

Je me rends compte que ça fait un bon moment que je n’ai pas posté…… Que fait elle donc cette Plumette ???

 

Je suis en train de préparer un nouveau projet et je vous en parlerai bientôt. Entre temps, j’ai un voyage (purement plaisir ;-) ) et après, je m’activerai, c’est promis ;-)

 

En attendant, je vous présente ma « Tarte de Toussaint ».

J’avais une idée précise sur la croûte, que je voulais faire avec quelques nouveaux ingrédients, mais j’ai finis par utiliser une de mes anciennes recettes de croûte (que j’ai déjà partagé avec vous), car je n’étais pas contente de la nouvelle croûte. La recette va venir, mais en attendant , vous pouvez utiliser la garniture (qui est un vrai régal), sur ce fond de tarte, qui a déjà fait ses preuves !

 


 

03/10/2017

Deux bases de pizza.

 

(Avez une bonne garniture, j’ai eu assez pour 4 personnes).

 

 

C’était un peu comme faire des crêpes, quand j’ai préparé le repas hier, car ces deux bases de pizza, bien croustillantes (oui, t’as bien vu…..croustillantes!), se faisaient précuire sur la poêle, avant de les garnir et les mettre au four. Grâce à ces deux pizzas, j’ai pu écrouler quelques restes de cette semaine et en plus c’était vraiment un succès ! Je pense que c’est la première fois que j’ai réussi à faire des bases de pizza qui croustillaient réellement entre les dents. A refaire !!!!

Pour la garniture, je te laisse improviser (tout comme je l’ai fait!), mais la recette pour les deux bases de pizza, je te la donne ici ;-) D’ailleur, s’il te faut une recette pour la sauce tomate, tu peux regarder ici .

 

 

 

 

29/09/2017

Cheesecake sans cuisson.

 

  

Parfois, il est pratique d'avoir des recettes qui ne nécessitent pas de four. Ma fille est dans une résidence universitaire et il n'y a pas de four. Une recette comme ce cheesecake peut donc être la bienvenue. Malgré le fait que la recette est sans cuisson au four ne veut pas dire « recette de camping » !Elle demande probablement trop d’ustensiles de cuisine pour être adapté à une cuisine de caravane/mobile-home. Il faudrait là une crème un peu plus simple ….. je vais y réfléchir ;-) !

 

 

28/09/2017

Salade de chou, noix et poitrine de porc avec sauce mayonnaise.

Depuis quelque temps, j'ai eu envie de faire une salade de chou, mais, tu le connais peut-être, il y a toujours quelques restes qu'il faut finir avant, ou bien, une fois arrivé au supermarché du coins, il n'y a plus de brocoli ou encore autre choses… . J'ai, en fin, réussis à rassembler les ingrédients.......

 

 

 

 

20/09/2017

C'est tout de même dingue çà !!!

Le LCHF met du temps à trouver une place, comme un mode d'alimentation, bon pour la santé . Certains professionnels de la santé refusent qu'il est bon pour la santé de M et Mme « Toutlemonde », car ils le considèrent comme « un « régime de mode» …..(NON ! Ce n'est pas un régime !) ….contraignant, mauvais pour la santé et impossible à tenir sur la durée, car trop d'aliments sont exclus » ! Mais, c'est exactement ça qui fait la différence ! Continue à lire ici ;-) 

 

Aujourd'hui, une recette de 

Filet de colin au persil et ail, cuit au four, à feu doux

 

 

 

19/09/2017

Gâteau aux prunes

 

En prenant en compte les températures dehors, on se croirait en automne, mais  pour les « locavores », qui pratiquent un LCHF un peu plus libéral, il y a encore des fruits intéressants, au rayon fruit et légumes. 

Hier, nous avions des convives chez nous et c'était donc une bonne excuse pour en profiter. J'ai concocté ce gâteau qui est vraiment excellent, servi avec de la crème fraîche épaisse, éventuellement assaisonnée d'un peu de poudre de vanille. Les prunes sont parmi les fruits très sucrés et il vaut mieux ne pas dépasser l’équivalent d'un fruit, quand vous vous servez (si vous cherchez à perdre du poids ! )

 

 

 

13/09/2017

2 pains pizza, lardons/tapenade, pour l'apéritif.

 

Je continue ma petite expérience avec les AR's (amidon résistent). Pour l'instant c'est encore trop tôt pour dire si cela me fait des effets positifs, si je ne ressens pas de différence ou si, bien au contraire, je prends du poids/ des cm autour de la taille….. Je laisse filer quelques semaines et je te tiendrai informé ;-)

Comme j'essaye d'intégrer les AR's, de manière naturelle, dans mon alimentation, je teste beaucoup de recettes avec des haricots rouges et des pois chiches, en ce moment. Cela me permet d'ajouter un peu de variation dans mes recettes et, aussi, de changer les textures. Pour tout dire…... ça fait du bien !

 

 

Cette recette est excellente pour un apéritif !!!

 

 

 

12/09/2017

Un repas complet pour 4 personnes , sans se casser la tète !

 

 

Côtes d'échines de porc au paprika, accompagnées de choux fleur gratiné au fromage (style parmesan râpé).

 

Les jours où j'ai peu de temps, j'aime bien cuisiner au four, car cela demande moins de surveillance, une fois qu'on a terminé la préparation. Le plat et son accompagnement, que je vous présente aujourd'hui, n'ont rien d'original, à part d'une préparation ultra simple.

 

Comme j'avais peu de temps, j'ai fait le plat de chou fleur avec du surgelé (ehh oui, moi aussi ça m'arrive de prendre des raccourcis, même si je sais que les légumes frais sont mieux…... ) J'avoue, j'ai toujours des légumes surgelés au congélateur, pour les situations d'urgence. Bien evidemment, tu peux remplacer le surgelé par du frais...... Dans un Monde idéal, on mangerait toujours du frais et du bio.....

 

 

06/09/2017

Petits pains aux haricots

 

Il fallait absolument que j'essaye ! Tu as sûrement compris.... Je teste plein de nouvelle recettes pour voir ce que je peux faire avec des légumineuses. Si tu n'as pas lus mon article sur le rôle des légumineuses , je te conseille vivement de le faire et de bien suivre les conseils de préparation, afin de reduire/ enlever les lectines.

J'ai fait goûter ces petits pains à mes enfants (ados), sans leur dire qu'il y a des haricots dedans et ils n'ont pas retrouvé le goût ! Ils les ont adorés ! "Un peu comme du pain brioché".

Les petits pains seraient excellents pour un pique-nique mais aussi pour le petit-déjeuner….. les possibilités sont multiples !

 

 

05/09/2017

Les légumineuses nous réservent des surprises (positives) !

 

 

Il y a presque deux ans, j'avais fait un article sur les amidons résistants et leur effet positif sur le microbiote. Dépuis très peu d'années la science a mise en évidence le rôle de l’intestin et les bactéries qu'y habitent, sur de nombreux maladies. Il n'y a donc plus de doute : afin de rester en bonne santé, il faut dorloter le microbiote ! Plus de doute non plus, que un microbiote en mauvais état joue un rôle déterminant sur les maladies et peut même causer de surpoids, voir de l'obésité.

 

 

Lors de mon voyage en Scandinavie cet été, je suis tombé sur un livre qui a attiré toute mon attention. Il est écrit par un des pionniers suédois du LCHF, Lars-Erik Litsfeldt (diabète T2) avec Patrick Olsson, qui est adepte du LCHF depuis des années et souffrant de diabète T1. Le livre ouvre (ou semble confirmer) la piste que j'ai déjà évoqué dans mon article sur les AR. En testant les méthodes décrits dans ce livre, accompagné par un suivi étroit de l'effet sur la production d'insuline, ils ont compris qu'il y avait ici une piste qu'il fallait explorer. Au cour de la période où ils ont fait des essayes, Patrick a obtenu des résultats remarquables sur la stabilisation de son diabète T1, sur sa santé et sur son poids. Sa copine, qui avait déjà perdu 20 kilos avec un LCHF »classique », était arrivée sur un plateau où elle n'arrivait plus à progresser, avant commencer à appliquer les principes du livre. Après, en adoptant les conseils, elle avait perdue 40 kilos de plus ! Le livre contient également de témoignages d'autres personnes.

 

Comme tu vois, ceci est très intéressant à plusieurs niveaux et si tu veux savoir plus concretement de quoi il s'agit, regarde ceci ;-)

31/08/2017

Se remettre sur la bonne voie après les vacances.

Pas une mince affaire :-/

 

    

Peut-être que tu as besoin de te remettre sur les rails, après un été avec quelques dérogations….. un peu plus de vin, plus de fruit, peut-être quelques glaces ou d'autres écarts, lors des vacances et des soirées en famille ou entre amis ?

Heureusement que rien n'est perdu et il n'y a que à reprendre nos bonnes habitudes, afin de retrouver la sérénité :-)

 

Voici mon plan personnel de reboost pour la rentrée . Peut-être que cela peut t'inspirer ?

 

 

 

30/08/2017
Retour de vacances
 
Me voilà de retour des vacances, après avoir passé un été très agréable. La petite pause du site s'est faite naturellement, car je n'ai pas eu accès internet une bonne partie de mes vacances. Je reviens hyper-motivée et j'ai hâte de retrouver mes bonnes habitudes LCHF, car comme vous le savez surement, ce n'est pas toujours facile de limiter les glucides autant qu'on le voudrait, quand on est nombreux à manger ensemble. Pour ma part......(Continue à lire par ici)
 
 
 

09/07/2017

Le LCHF, pour ne pas se compliquer la vie !

 

 

Je sais, pour ceux/ celles qui lisent régulièrement mon site, mon post d'aujourd'hui ressemble à d'autres posts que j'ai déjà publié. Néanmoins, de nouvelles personnes decouvrent le lchf et au bout d'un certain temps, les mêmes questions, doutes, problèmes, relevés par les visiteurs du site, reviennent, ce qui est normale. Comme de nouvelles personnes s’intéressent au LCHF et il est  nécessaire de régulièremente faire un petit rappel des principes du LCHF, qui pour certains semblent compliques et difficile à mettre en place, probablement parce que ça s'oppose aux mauvais conseils officiels de ces dernières 40 années.

 

Voici un petit article pour les nouveaux et pour les anciens, qui souhaitent  se faire un petit rappel.

 

 

 

 

 

03/07/2017

 

Des beignets pour l'apéro 

et quelques adaptations necessaires

pour les repas en famille.

 

 

La vie avec des ados est tout autre que rythmée, surtout pendant les vacances ! On ne sait jamais à quel heure qu'ils vont se lever (et se coucher!) et notre solution chez nous, afin de sauvegarder les repas en famille, a été de manger tôt le soir et de ne pas prévoir un repas à midi. Cela est pratique, car certains ne prennent le petit déjeuner qu'à 11h. Du coup, moi et mon marie prenons soit les restes de la veille, ou, pour ma part, c'est l'occasion de faire un demi-jeûne.

 

Ce week-end, c'était une autre formule : pour le repas du midi, j'avais prévu un apéritif dînatoire. Pour cela, j'avais préparé 2 sortes de beignets avec un dip (une trempette) au curry, des tranches d’aubergines « panées », des saucisses venant d'une vente à la ferme (bio) pas loin de chez nous. Il y avait aussi deux tappenades que mon mari avait préparé et qu'on mangeait sur des tranches de concombre. Pour les moins stricts que moi, il y avais quelques tranches d'un melon, que ma belle-mère avait apporté. Tout ça nous a tellement bien calé, que le soir nous n'avions même pas vraiment faim !

 

 

La recette de  ces beignets  peut être variée, selon ce que t’as sous la main. Les-miens étaient aux crevettes et au poisson. J'ai décidé de laisser les beignets  neutres et de les servir avec une trempette plutôt relevée. Les beignets sont excellents à emmener pour vos pique-niques :  très rassasiants, ils ne laissent en rien penser que la recette n'est pas faites à partir de produits plus « classiques » !

 

28/06/2017

 

Atteindre son objectif, c'est bien, mais…… 

 

 

Je l'avoue ! Un de mes défaut (j'en ai plusieurs!) c'est, que je me fixe un objectif (ce qui en soi n'est pas mal...), mais souvent je me trouve tellement prise par l'idée d'y arriver, que j'oublie un peu de profiter des moments que je suis en train de vivre.

Tous les jours, à la télé, on peut voir des pubs de repas tout prêts, qui font perdre je ne sais pas combien de kilos en peu de temps, ou des comprimées qui font accélérer les effets du régime, peu import lequel, et qui font perdre plein de kilos, ou des super anti-inflammatoires qui font que tout d'un coup on n'a plus de douleurs etc .

Pourquoi j'en parle ? 

27/06/2017

Excellent pour les pique niques
 
 

Dans ma cuisine, à l'intérieur de la porte d'un des placards, j'affiche mes recettes de base. C'est une bonne manière de toujours les avoir à porter de main. En fait, c'est surtout les recettes qui nécessitent beaucoup d'ingrédients, comme mes recettes de pain, de crêpes, de gâteau etc. Cette recette aura certainement une place, car c’est une bonne recette de base, qu'on peut varier à l'infini.

Je viens juste de faire ma deuxième récolte de rhubarbe : 900 g d'un même pied, c'est plutôt bien, je trouve ;-) , et en plus je n'ai même pas tout coupé !J'ai utilisé la moitié pour faire des muffins c'est justement la recette que je voulais te donner aujourd'hui. Si tu veux qu'ils fassent un peu plus dessert, tu peux les servir avec un peu de crème chantilly, mais ils sont excellents tout seuls, pour vos pique niques d'été.  

22/06/2017

 
Une crème fluide n'est pas simplement une crème fluide !
 

 

Avant, quand j'allais faire mes courses, je prenais de la crème fraîche fluide sans trop regarder l'étiquette, tant que c'était une crème fraîche et non UHT, seulement, voila le problème : Ici, en France, l'industrie ne peut pas simplement se contenter de vendre de la crème fraîche fluide. Il faut à tout prix ajouter des additifs.... 

Tu veux en savoir plus? C'est par ici :-)

 

20/06/2017

 
 
 
Juste un peu d'inspiration…..
 
 
 

Juste un mot pour vous dire qu'un repas n'a pas besoin d'être long à préparer pour être bon ! Pensez à épuiser vos restes ! Un peu de sauce  avec des tagliatelle de courgette et le tour est joué!

 

Ma fille, en plein BAC, est rentrée après l'épreuve de ce jour avec une grande faim ! Avec un peu d'imagination et quelques restes d'hier, elle s'est fabrique ce plat royal, avant d'attaquer les révisions pour la suite.

 

La sauce était une improvisation de Plumette, d’hier, qu'elle a trouvé au frigo et en accompagnement elle s'est préparée des tagliatelles de courgette. Je vous passe en vitesse la recette de ma sauce Poulet en daube au chili.

 

 

 

20/06/2017

 

Tacos (12)

 

De temps en temps je fais plaisir à mes ados avec un repas style tex-mex. J'ai mis une recette de tacos avec 3 ingrédients, mais selon mes arbitres incoruptibles, cette recette vaut le coup d'essayer. Ces tacos, je les avais préparé il y a longtemps et après je les avais oublié au congélateur, donc hier le temps de préparation n'était pas bien long.

Je vous conseille de doubler la recette, si vous avez un grand congélateur, car le temps de la préparation n'est pas beaucoup plus long et cela vous met un peu élan pour un autre jour.

 

 

13/06/2017

Nuggets de mozzarella

 

Il y a des recettes qui s'adaptent bien au LCHF, mais Il faut parfois être très créatif!  Certaines recettes sont, cependant,vraiment faciles à transformer er version low-carb. Pour cette recette de nuggets de mozzarella, ma fille s'est inspirée d'une recette, qu'elle a vu chez Tasty sur BuzzFeed. Une vraie délice !

31/05/2017

Beignets au brocoli.

En ce moment j’essaye de mettre en place mon potager..... Je suis débutante dans ce domaine et je ne sais pas trop encore ce que ça va donner....... En tout cas, la météo est plutôt favorable pour faire pousser des choses, mêmes ici, dans les Alpes du nord. Du coup, j’ai négligé un peu l’édition du site, ce dernier temps, car le jour n’a que 24 h, même ici ! Les repas ont été très simples et pas assez intéressants pour en parler.

Jusqu’à hier....

Avec un reste de brocoli (400 g), j’ai fait ces beignets, qui étaient un immense succès ! Je pense qu’on peut remplacer les brocolis par d’autres légumes, mais il faut probablement un qui ne contient pas trop d’eau, je pense.

En tout cas, on n’a plus de restes, car toute la famille a adoré ! 

 

 

01/05/2017

Après des vacances au Danemark, ça repart ;)

 

Me voilà de retour après presque deux semaines au Danemark. Il n’a pas fait aussi chaud que d’habitude cette année et je me suis réconfortée par l’idée que le printemps nous attendait en France. À notre retour nous avons trouvé de la neige chez nous....  Arghhhhhhh !!!! Pour faire venir le beautemps, j'ai décidé de faire un petit dessert estival. J'ai n'ai pas trop l'impression que ça marche, car ce matin on s'est reveillé avec encore 10cm de neige......

En tout cas, ça fait toujours du bien de retrouver mon pays : le hygge en famille, le mode de vie à la danoise, cuisine, littérature, etc.... et puis, j’adore faire mes courses dans les supermarchés au Danemark, car une bonne partie des produits lchf, que je ne trouve que sur l’internet en France, sont dans les rayons du supermarché : graines de chia, sukrin, stevia liquide, farine de noix de coco, huile de coco, farine d’amande, graines de courge, de lin, de sésame....., mélange pour pain paléo (il faut simplement ajouter les œufs et l’huile), psyllium, pofiber..... et je pourrais continuer. Je pense que tu as compris : presque tout y est ! Il faut continuer à demander ces produits dans les supermarchés ici, sinon les choses ne vont pas changer !

Autre chose : Il y a beaucoup moins d’écart entre les prix des produits bio et les produits "classiques", ce qui fait que plus de personnes choisissent de payer la différence pour avoir des produits de qualité.

À Copenhague il y a de plus en plus de restaurants qui proposent des plats paléo. Si tu as prévu une escapade à Copenhague, voici le site de la chaine de restaurants Palæo (édité en anglais) où tu trouveras les adresses.

Il y a également des restaurants classiques qui proposent des plats paléo ou t'offrent la possibilité d'adapter ton plat.

......et en France, as-tu connaissance d'un restaurant qui proposent des plats paléo/ lchf ? N'hésite pas à partager avec nous!

 

04/04/2017

Tarte tatin lchf (10 parts)

 

Le week-end, c’est en général le moment ou j’ai envie de me défouler un peu. Rares sont les fois ou je mange du fruit, car je me suis déshabitué et je mange de préférence des légumes au quotidien. Il arrive tout de même que l’envie de fruit m’envahit etce weekend, j'ai eu un jour comme ça avec cette grande envie d'une tarte tatin. Je dois dire qu'on a bien profité, car elle était bonne, au point qu’il ne restait plus une miette, quand nous avons quitté la table.

Au sujet de la sauce au caramel, il faut tout de même dire que ce n’était pas exactement pareil qu’une sauce caramel classique, mais c’était un très bon compromis fait avec du Sukrin Gold qui a ce petit gout de caramel. J’ai choisi de sucrer qu’à moitié avec du Sukrin gold, car son index glycémique est un peu plus élevé que celui du  Sukrin 

01/03/2017

Bugnes à la fleur d’oranger

Après cette période de travail intense, avec une cuisine très basique, j’avais vraiment envie de me faire plaisir et comme c’est la saison pour faire des bugnes, voilà ce que j’ai fait. C’était vraiment un saut dans le vide, car j’avais peur que ça allât faire des espèces de plaques sèches comme du papier à verre. Finalement, la surprise était bonne, car c’est vraiment SUPER bon ! Voici donc la recette .

 

21/02/2017

Quelques reflexions sur les macros, sur le budget alimentaire et

 

En fin les vacances ! Après quelques semaines où mon emploi de temps a été plutôt chargé, me voilà de retour pour ajouter un peu de neuf sur le blog.

Avant ma petite pause d’édition, j’avais parlé un peu de mes kilos accumulés depuis l’été dernier.  Du coup, j’ai fait une période un peu plus stricte pour en fin m’en débarrasser. C’est en fait venu tout seul, car avec moins de temps, j’ai fait uniquement le strictement nécessaire dans la cuisine : pas de petits gâteaux LCHF, pas de desserts, pas de fatbombs au gout sucré, mais tout simplement des plats basics avec de la viande, des légumes et une bonne sauce voire du beurre fondu. Le résultat est bien encourageant, car depuis le mois d’aout jusqu’à maintenant j’ai 3 cm de moins autour de la taille et 6 kilos de moins sur la balance. Yeeeeehahhhh ! Un autre constat: en décidant d'arrêter la crème dans mon café, j'ai réduit ma consommation de café, car sans la crème le café me donnait pas la même sensation de plaisir. Si tu veux voir mon plan d’attaque, que j’ai bien respecté c’est par ici.

 

Retrouve la bête en toi...... !!!
(...et quelques mots sur le cout du LCHF)

C’est vrai, cela semble un peu bizarre de dire comme ça, mais en fait, c’est (encore une fois) ma manière de te dire d’arrêter de compter des macros tout au long de la journée. Je reçois encore et encore des questions sur comment compter les macros de mes recettes  ....... continuer à lire ici

17/01/2017

je mange trop!

Peut-être que tu sens que tu as du mal à maitriser combien tu manges par jour ? Tu vois ton poids qui augmente, quand c’était sensé descendre avec le LCHF. Tu as peut-être lu plein d’histoire miracle, sur des gens qui ont perdu des dizaines de kilos en quelques mois, et tu as l’impression que malgré tes efforts ça n’aboutit pas. Du coup, tu commences à te décourager, mais rassure-toi, car tu n’es pas la seule personne à qui ça arrive (même avec le LCHF). N’abandonne pas, car parfois il suffit de peu de choses pour retourner la situation. Il y a des choses que nous faisons plus ou moins inconsciemment et parfois il suffit de se rendre compte de certains comportements/ sentiments,  pour résoudre le problème.

L’envie de manger et les émotions sont étroitement liées et parfois, si on se sent triste, angoissé, stressé, etc., on a envie de manger. Il y a des neurotransmetteurs, comme la sérotonine, qui sont stimulés, si par exemple on mange des glucides. La sérotonine sert, parmi d'autres choses, à stimuler l’humeur. C’est une des raisons pour lesquelles on a envie de manger des sucreries quand on est un peu déprimé. Il y a néanmoins d’autres manières de stimuler la sérotonine........Pour lire l'article, c'est par ici.

06/01/2017

La dictature du sucre.

Connaissez-vous cette situation : un collègue à vous fête son anniversaire, un projet de travail a abouti, un collègue a eu un bébé....... etc. une ou plusieurs fois par semaine il y a des événements qui sont fêtés avec du gâteau pour marquer le coup. Pour continuer à lire, c'est par ici.

03/01/2017

Et si le problème était « il faut manger de tout » ?

Je lis toujours, avec beaucoup d’intérêt, les articles dans de différentes revues et sur de différents sites internet, qui sont réputés sérieux par les professionnels de la santé. L’argument principal contre le LCHF/ alimentation cétogène est celui que certains aliments sont exclue et l’argumentent est : un grand risque de carence long terme. Ce qui est particulièrement intéressant dans ce contexte,  c’est que l’on oublie de prendre en compte un certain nombre d’années que l’homme a survécu sur une telle « alimentation de carence » et qu’à ce stade les maladies, qui nous tuent aujourd’hui à petit feu, étaient inexistantes....... Curieux, quand on est en carence de toute sorte de nutriment venant des céréales, du sucre, des féculents, etc. !

Il y a plusieurs aspects dans ces arguments 

02/01/2017

Réflexions en début d’année......

Chaque année, à cette époque, j’essaye de me faire un petit bilan sur l’année qui vient juste de se terminer. Parfois, je me dis que ce n’est pas mal et parfois je vois que quelques modifications sont nécessaires. Certaines modifications se laissent facilement lister et d’autres nécessitent plus de réflexion afin de pouvoir fixer de nouveaux objectifs. L’importance, de toute façon, c’est de prendre le temps de réfléchir sur l’année qui vient de se conclure et ainsi que ce qu’on doit/ veut accomplir au fil de l’année qui vient de débuter.

En ce moment, je réfléchis sur ce que je veux faire avec ce site, qui demande beaucoup de mon temps.  Ai-je envie de continuer ?  Si oui, est-ce que je veux qu’il reste dans sa forme actuelle ? Y a-t-il des choses que je voudrais changer.......  comme par exemple de m’étaler sur autres choses ? Ai-je envie de faire complètement autre chose..... Plein de réflexions en ce début d’année...... 

Et vous ?

Avez-vous fait votre bilan de l’année qui vient de se terminer, ainsi que fixé vos objectifs pour 2017 ?

Partagez tout ça avec nous ici......

23/11/2016

Biscuits au fromage pour l'apéro

Voila une idée pour l’apéro : des biscuits à servir avec une tapenade, du pâté, des bonnes rillettes, par exemple celle-ci  ou bien celle-ci, où tout simplement avec du beurre..... Les biscuits peuvent être préparés quelques jours en avance et se conservent au frigo.

 

15/11/2016

Les produits laitiers, encore.....

 

Je reviens un peu sur les produits laitiers, qui sont mon péché mignon.....mais il faut en parler, car plus j’en lis, plus ma conscience me dit  que je devrais les arrêter. J’avoue que j’ai du mal à le faire complètement et il pourrait avoir des expliquassions à cela.  Je vous ai préparé un petit résumé sur des idées reçues et sur ce que l’on sait. Commençons par deux réflexions :

L’homme est la seule espèce qui continue à consommer du lait à l’âge adulte..... On devrait peut-être apprendre un peu des animaux.....

L’homme est la seule espèce qui consomme le lait d’autres espèces.... hmmm, cela fait un peu réfléchir aussi !

Voici quelques arguments qui pourraient me faire arrêter de prendre des produits laitiers, ou, en tout cas, me faire fortement réduire la consommation......

 

08/11/2016

La microbiome, la santé et les maladies commencent ici......

Ça fait un moment que j’ai eu envie de vous faire un article sur le microbiome et son immense influence sur notre santé. Jusqu’à très récemment, l’importance d’avoir un micro binôme bien équilibré, c'est-à-dire avec plein de bonnes bactéries, est resté dans le flou. Ce n’est que depuis quelques années que la science a commencé vraiment à s’intéresser de son importance, non seulement sur notre santé physique, mais également sur notre santé mentale.  Hippocrate disait bien que toute maladie commence dans l’intestin ce que les études scientifiques confirment maintenant.

Quand j’ai commencé à vous parler de Kéfir et de légumes lactofermentés, ce n’est donc pas pour ajouter un peu d’exotisme à mon blog, mais parce qu’en les intégrant dans votre alimentation, vous allez, en supplément des avantages du LCHF, améliorer encore plus votre santé . Un microbiome bien soigné vous apportera un bien-être fou, non seulement physiquement, mais cela vous influencera positivement votre humeur. Si vous avez de tendances de dépression, je vous conseille sérieusement de vous occuper de votre micro binôme. Cela n’enlèvera pas de traumas de votre passé, mais en améliorant votre flore intestinale vous aurez encore une arme sure (la science le confirme) pour lutter contre la dépression.

Notre microbiome influence notre système immunitaire. On sait maintenant, que les maladies auto-immunes et inflammatoires sont liées à notre flore intestinale,ainsi que le cancer. Cotinuez à lire

Migraines

Souffrez-vous de migraines? Voici un article apparu sur Atlantico qui devrait vous interesser. Bonne lecture ;-)

07/11/2016

Le DMLA, mes légumes fermentés et peut-être la dernière cueillette de champignons de la saison....

Le DMLA, je vous en ai déjà un peu parlé....  

Ce matin, j’ai regardé une vidéo avec un ophtalmologiste américain, qui expliquait la corrélation entre cette maladie qu’attrape u américain sur trois...  (Elle gagne du terrain ici aussi !) et les fameux conseils alimentaires que l’on a fait suivre la population depuis presque ‘un demi-siècle maintenant. Une maladie qui, au début du siècle dernier, était quasiment inexistante. Je vous mets le lien..... Pour lire l'article, c'est par ici! 

12/10/2016

Petits pains briochés.

En ce moment je teste des pains pour compléter le petit déjeuner. Depuis que j’ai vu l’émission sur les nitrites dans le bacon (et dans toutes les charcuteries), j’ai abandonné l’idée de proposer cela à ma famille chaque matin. À la place je leur propose un peu de pain LCHF avec du beurre et une bonne tranche de fromage. Je pourrai leur proposer de la viande, mais...impossible de leur faire avaler ça dès le matin ! Ce pense que c’est là qui va leur limite ;-)

Pour revenir au bacon... C’est quand même difficile de ne pas en utiliser du tout. Du coup, j’essaye de ne pas utiliser des charcuteries et donc également du bacon trop souvent, mais de temps en temps on se fait plaisir.... Pas facile la vie, avec toutes les cochonneries que l’on permet à l’industrie de mettre dans les aliments.....

Aujourd’hui je vous présente une recette de petits pains qui sont vraiment excellents pour le petit déjeuner (ou pour faire des sandwichs à mettre dans un piquenique). Selon mes ados, c’est la recette que j’ai faite qui ressemble le plus au pain classique.... Testez-la, vous verrez ;-)

Mince, elle est passée où, mon inflammation ????

 
 
 

Au fond, j’aurais du écrire cet article comme un des premiers, car il traite le plus important des avantages du LCHF sur la santé : L’amélioration des inflammations ! Pourquoi essentielle ? Parce que les inflammations sont la racine d’une grande partie des maladies graves comme les cancers, les maladies auto-immunes, le diabète T2, la fibromyalgie, etc.........

22/09/2016

Le scandale scientifique du sucre.

Comment l’industrie du sucre, aux États-Unis, a acheté des hommes scientifiques pour leur faire dissimuler les véritables résultats sur les dangers du sucre.

Cette manipulation est la racine même des mauvaises recommandations nutritionnelles, qui ont causées toutes les maladies de civilisation qui ont tué, et tuent encore à ce jour, de milliers de personnes du monde entier.

Voici un résumé

 

20/09/2016

Barres de noisettes.

Un encas pour le sport, pour le gouter au parc, le trajet en voiture, la pause café, quand vous n’en pouvez vraiment plus..........

 

13/09/2016

Des aliments LCHF qui favorisent le sommeil.

Je vous ai déjà parlé de l’importance du sommeil sur la santé et comment la négligence du sommeil peut avoir des conséquences graves sur votre santé. Voici donc comment vous pouvez améliorer la qualité de votre sommeil.

De toute façon, que vous avez de troubles de sommeil ou que vous souhaitez simplement améliorer votre qualité de sommeil, sachez que certains aliments favorisent le sommeil plus que d’autres. Ils contiennent du tryptophane qui est un acide aminé, nécessaire pour fabriquer de la sérotonine. Pour lire la suite cliquez ici!

09/09/2016

Le sommeil

Pourquoi la qualité et la durée de sommeil pourraient vous améliorer votre état de santé et même vous aider à perdre du poids.

S’occuper de sa santé n’est donc pas simplement une question d’avoir une activité physique et manger une alimentation saine, mais il faut aussi revoir ses habitudes de sommeil. Il y a de plus en plus de recherche qui s’intéresse à l’influence de la qualité et la durée du sommeil sur la santé.

 

05/09/2016

L’affirmation de ceux qui n’ont pas compris 

 

  

 

" Le LCHF est exactement comme tous les autres régimes miracles !!! Quand on commence à manger " normalement ", on reprend tous les kilos qu’on a perdus ! "

Qu’en pensez-vous ? Qu’est-ce qui vous gêne dans une remarque comme ceci ? Je suis au point ou des bêtises comme ça ne m’énervent même plus.  Un vieux dicton de Viking : " Contre la stupidité, même les dieux luttent en vain ". Pour garder son énergie positive, mieux vaut de bien choisir ses batailles.

Ce qui est VRAIMENT stupide dans une affirmation comme ça, c’est que bien sûr que ça marche comme ça !!! C’est exactement ça l’idée ! Pour continuer à lire, c'est par ici ;-)

01/09/2016

 

Lien possible entre le gluten et le diabète T1

 

Des chercheurs danois découvrent un lien entre la consommation de gluten pendant la grossesse et le développement de diabète T1 chez l’enfant. Depuis 20 ans, le diabète T1 a quasiment doublé. Ceci est une nouvelle découverte et plus d’étude vont être mis en place.

Ces résultats viennent juste d’être publiés dans le revue « Journal of Diabetes Research ».

Ceci est donc un indicateur, qu’une alimentation sans gluten pourrait avoir de grandes avantage que ce n’est pas un simple phénomène de mode.

Le diabète T1 est héréditaire et s’il y en a dans la famille d’un des parents, c’est donc une très bonne idée d’éviter le gluten pendant la grossesse.

Une étude pilote danoise  fait sur des enfants ayant déjà le diabète T1, montre qu’une alimentation sans gluten peut stimuler la production d’insuline chez ces enfants. La théorie des chercheurs, c’est que l’alimentation sans gluten peut empêcher que les cellules qui produisent l’insuline soient détruites. Pour l’instint ces études n’ont étés faites sur un petit nombre d’enfants mais de plus vastes études viennent d’être lancés pour confirmer si le gluten et en cause ou autres facteurs ont pu jouer. Affaire à suivre !

 

04/07/2016

Faut-il faire manger du LCHF à nos mômes ?

Ceci est un sujet sensible......

De plus en plus de recherche prouve les effets négatifs sur la santé, quand on est constamment (sur)chargé de glucides,  cependant on n’hésite pas à montrer de doigt les parents qui essayent d’orienter leurs enfants vers une alimentation pauvre en glucides. Pourquoi ?  Est-il plus dangereux pour un enfant/ ado de manger low-carb que pour un adulte ? Les adultes tombent malades quand ils sont surchargés de glucides.....  Et un enfant/ ado, ça lui ferait du bien ? Un parent qui ne laisse pas boire des sirops, des sodas et des jus de fruit à ces enfants est appelé extrême et si on ne donne pas les petits gâteaux qu’on nous incite à acheter dans les pubs à la télé, on est considéré comme hystérique. Le vent met du temps à tourner ! Examinons ensemble la problématique. 

02/07/2016

Poulet « PLC » (Plumette-fried chicken)

 

J’ai eu envie d’essayer ceci depuis un moment. J’ai déjà fait quelques tests, que je n’ai pas partagés avec vous, car cela ne valait pas la peine. Cette fois-ci c’est la bonne.....   Je les ai faits au four, n’étant pas trop rassurée de manger de l’huile de friture. 

21/06/2016

Faut-il être végétalien ou pas?

Vu dans un contexte évolutif

Le LCHF est une alimentation qui apaise et qui enlève parfois complètement les symptômes des maladies modernes. Régulièrement sur le forum, je reçois des questions sur comment manger LCHF quand on est végétalien. Cela m’a toujours paru très difficile, voire presque impossible. Quand j’ai vu ce vidéo, j’ai compris pourquoi.  La première partie de la vidéo nous explique, pourquoi il faut choisir une alimentation qui s’approche de celui de nos ancêtres, par rapport à une alimentation moderne et une alimentation végétalienne. Elle explique les conséquences du moment où les pierres angulaires de notre alimentation manque et pourquoi. 

https://www.youtube.com/watch?v=rHSEi2Yr99s

 

16/06/2016

Remède ou prévention?

En fin les vacances s’approchent et avec cela ma disponibilité pour me plonger dans l’univers du LCHF et tout ce qui est relatif à la santé.  Depuis quelques mois j’ai eu ce sentiment de laisser un peu tomber mes fidèles lecteurs et lectrices mais il a fallu, littéralement, mettre du beurre dans les épinards et donc aller travailler.....  

J’ai quelques sujets dont j’aimerais écrire car je pense qu’ils sont susceptibles d’interesser plusieurs parmi vous, mais on verra ça au fur et à mesure que les articles seront prèts à être publiés.

Il y a environs deux semaines, j’ai reçu une lettre de la Fondation ICM qui me demandait de faire un don, pour financier la recherche sur les maladies neurologiques....... Continuez à lire ICI

 

 

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18/03/2015

Pas de temps pour le LCHF?

Ne vous découragez pas!

Le LCHF, le train-train et la petite voix.

Quand j’ai commencé le LCHF, c’était en partie pour me débarrasser de quelques kilos qui avaient commencé à s’accumuler. J’avais envie de perdre quelques kilos en même temps que je soignais ma santé. Je vous ai déjà parlé des avantages du LCHF sur le cancer, l’Alzheimer....  et Le LCHF était pour moi la solution parfaite. Puis, il arrive souvent, au moment que l’on commence à s’intéresser à quelque chose,  que l’on commence à vouloir tout savoir, tout faire, tout appliquer à 100 % et le jour n’a toujours que 24 h + il faut bien veiller à dormir assez entre le travail, la vie de famille, les activités et ce mode d’alimentation qui peut apporter pleins d’avantages, mais qui demande également plus de temps que le « tout prêt »! On peut facilement se décourager! C’est au moment ou vous commencez à devenir conscient des erreurs que vous avez fait avant le LCHF  que vous devenez plus exigeant avec vous-même, et c’est là qu’il y a cette petite voix qui commence a vous dire qu’afin d’avoir des résultats, il faut viser la perfection.  Si vous ne fabriquez pas TOUT chez vous, si vous ne fabriquez pas de kéfir, si vous n’avez pas fabriqué votre stock de légumes fermenté, la petite voix vous dit que vous vous laissez aller et que vous êtes mal organisé. La petite voix vous donne l’impression de ne pas arriver, parce que vous avez quelques soucis de santé qui ne se sont pas évaporée après 15 jours de LCHF,  parce que les kilos que vous aimeriez voir diminuer restent bien en place, parce que vous n’avez pas le temps ou l’énergie de couper 1 kilo de légumes frais quand vous arrivez chez vous à 19h le soir et les enfants ont besoin d’attention.................... Il faut apprendre à dire à "la petite voix" de se TAIRE....(Pour lire l'article, c'est par ici!)

28/04/2015

L'allaitement.

Hier, j'ai partagé sur ma page Facebook, un petit article sur l'allaitement qui me semblait important. J'ai réfléchi un peu sur notre alimentation au début de vie et sur nos habitudes plus tard. Il me semble qu'il y a là quelques parallèles........  pour lire la suite, veuillez cliquer ici.

18/01/2016

2e semaine de strict LCHF.

Ce samedi j’ai fait mon bilan après avoir appliqué (au mieux) mes résolutions pour ce début d’année. J’ai commencé par me peser (ce qu’il ne faut pas !) et ...... J’avais pris 500g, ce qui n’est rien, mais tout de même pas la perte de poids que j’aurais espéré. Du coup, je suis vite allée me mesurer et voilà la bonne surprise : 2 cm de moins en tour de taille, depuis la fin des vacances ! Ce bilan confirme donc la règle en LCHF, que le mètre parle plus que la balance. La balance nous montre uniquement les grands changements, mais elle ne nous montre pas la nature d’une prise de poids. Comme exemple on peut prendre les femmes réglées. C’est normal de prendre de 1 à 3 kilos, les jours qui précédent les règles. Il faut savoir, qu’il s'agit essentiellement de rétention d'eau, et que le poids diminuera de nouveau après les règles. Ceci est un bon exemple de la différence entre ce qui montre la balance et notre progrès poids- santé. Une femme, qui se fie uniquement aux résultats affichés sur sa balance, va se dire qu’elle a grossi, que le LCHF ne marche pas (qu’il lui fait grossir même) ce qui n’est pas le cas ici. Donc, on peut donc dire que le bilan est bien positif....au point ou je me dis que je vais appliquer mes résolutions pendant encore une semaine.

Ma fille m'a recompensé en faisant ce dessert mascarpone-framboises saupoudré d'amandes et de noix hachées, bien LCHF. Telle mère telle fille: Gourmande et LCHF ;-) . Je me suis donc, permise de faire une petite dérogation avant continuer à appliquer mes résolutions pendant encore une semaine. 

Révolutionnez votre santé

prévenir et soigner

 Surpoids, Alzheimer, diabèteT2, inflammations divers, Parkinson, SCI, épilepsie, cancer,  fibromyalgie.... 

 

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31/03/2017

Obésité : Avant subir une intervention chirurgicale, essaye ceci !

 

Peut-être, comme beaucoup d’autres personnes, tu luttes avec le poids depuis des années ? Quand tu essayes de te faire aider, tu finis par te décourager, car on te donne l’impression que tout est de ta propre faute, à cause de ton supposé faible caractère. Tu te retrouves avec le sentiment d’être aperçu comme un glouton, obsédé par la nourriture. Vous êtes de plus en plus nombreux à être pris dans ce piège. Même si vous suivez scrupuleusement les conseils nutritionnels vous continuez à prendre du poids....

Peut-être que tu te sentes tellement décourage, que tu as décidé, que la seule manière de résoudre ton problème de poids, c’est par une intervention chirurgicale.Mais, n'y va pas avant avoir essayé ci!

 Les actualités 
Ici et ailleurs
 
 
 
 
 

 

Pour prévenir et soigner les maladies

il faut entretenir son flore intestinale! Article intéressant de Santé Nature Innovation

 

 

 

Vous souffrez de hashimotos?

Voici un article interessant sur une nouvelle étude qui prouve l'efficacité d'une alimentation proche du LCHF (Article en anglais)

 

 

 

Pour contrôler son poids et préserver sa santé, mieux vaut éviter les édulcorants et produits "light"! Article à Huffington Post

 

10/06/2017

 

Groin-groins

 

Peut-être que tu les connais déjà, ces petites délices, salées et croustillantes ? A l'heure de l'apéro on les sort et hop,,,,,, en deux minutes (et encore,,,,,) le bol est déjà vide,,,,, On pourrait penser que je parle là de gâteaux apéritifs, mais non ! Je te parle de la couenne de porc, cuite jusqu'à ce qu'elle croustille, puis salée. Divine ! Chez nous, les danois, on trouve ces délices dans tous les supermarchés qui se veulent sérieux, mais bien évidemment, les meilleures sont celles qu'on trouve faites artisanalement chez le boucher.

J'ai à plusieurs reprises demandé de la couenne chez des bouchers et jusqu'à ce jour, on ne m'a jamais fait payer, car même si tout est bon dans le cochon, il semble y avoir des limites (et tant mieux pour moi!) . Cette partie du cochon termine le plus souvent à la poubelle et quelle dommage !

Voici donc un projet pour vos apéritifs au soleil.

 

11/06/2017

 

Se faire plaisir sans produits laitiers ♥♥♥

 

 

Dimanche est le jour, où toute la famille démarre à son rythme. C'est également le jour où j'aime me faire plaisir en mangeant un petit déjeuner plus riche qu'en semaine. J'essaye de ne pas prendre trop de produits laitiers, et j'ai donc préparé des crêpes sans produits laitier et en plus, sans passer beaucoup de temps sur les garnitures. Voici donc, une recette de crêpes au lait de noix de coco. J'ai mangé avec trois garnitures différentes : au chocolat noir fondu, avec une sauce framboise et avec du beurre de cacahuète. Je n'ai pas pu terminer les trois........ Cette portion est pour 2-3 personnes, mais tu peux garder quelques crêpes pour la semaine, si ce n'est que toi qu'en manges, satiété garantie !

 

01/04/2017

Boulettes (sans) flocon d'avoine cacao et souvenirs d’enfance......

 

 

Quand j’étais enfant, je me rappelle qu’une des premières choses que j’ai appris à faire, c’était des boulettes de flocon d’avoine. Au début, je faisais ça avec ma mère et après c’est devenu la première chose que je pouvais faire seule, quand je voulais surprendre la famille avec une petite douceur.  Beurre, poudre de boisson chocolatée, flocons d’avoine et le tour était joué.

L’autre jour, j’ai eu un petit moment de nostalgie et j’ai fabriqué ces boulettes LCHF dans le même esprit. Elles sont de vraies bombes et peuvent faire l’affaire pour accompagner le café le week-end.

Cela me fait, en fait, réfléchir sur l’importance de...........Pour lire la suite c'est par ici. 

Les dernières nouvelles pour les jeunes

 

Mugcake

22/03/2017

Tarte crème de mascarpone framboises
 

 

OK, je sais, certaines recettes ne devraient pas exister !!! Une petite célébration m’a quand même poussé à inventer cette recette qui est.....désolée de le dire....DÉLICIEUSE !!!!!! Si vous (comme moi !!) grossissez simplement en prononçant le mot crème, fermez les yeux et prétendez que vous n’avez RIEN vu ;) Je vous mets quand même la recette, car la base de la tarte peut, bien sûr, être garnie avec autre chose que de la crème, du mascarpone et des framboises....... Pour me faire pardonner, je vous mettrais RAPIDEMENT une recette sans produits laitiers :-D Donc, gardez un œil sur le site ;)

 

09/06/2017

Maigrir : Faut-il être en cétose ?

En lisant les commentaires et les questions sur le forum et sur facebook, je me rends compte qu'il y a beaucoup qui souhaitent maigrir et qui stressent, parce que vous ne parvenez pas à entrer en cétose et y rester. Peut-être que tu t'y reconnais?Tu craints peut-être que, si tu n'arrives pas à entrer en cétose, tu ne parviendras jamais à perdre ces kilos qui te hantent depuis des années et du coup le LCHF, que tu percevais comme un bouée de sauvetage est en train de se transformer en une déception de plus.

Tout d’abord, je tiens à te rassurer : La cétose n'est pas nécessaire pour perdre du poids en lchf, Il est tout à fais possible de s'affiner sans être en cétose. La cétose est une garantie que tu fonctionne sur gras au lieu de fonctionner sur glucose, mais cela ne veut pas dire que tu maigris pas en mangeant lchf au lieu de manger cétogène. Une alimentation qui ne déclenche pas la production d'insuline tout au long de la journée va forcement arranger ton tour de taille, même si cela ne se traduit pas par une perte de 2 cm/ semaine ! Cela se fait petit à petit !

 

Si en lchf tu as du mal à maigrir il faut savoir que certains fautes sont assez courantes. Voici quelque une.

23/06/2017

 

Ohhhh la glace, mon pêcher mignon !!!
 

 

Il y a quelques jours, j'ai VRAIMENT eu envie de manger de la glace ! Inspirée par cette chaleur impressionnante, j'ai donc fais ces bâtonnets. J'avais envie de varier un peu la saveur et, oui, j'ai triché un peu, car j'ai  utilisé un peu de banane dans la recette, mais pas en quantité à vraiment me faire culpabiliser ;) ! Pour 8 bâtonnets, j'ai utilisé une banane en tout. Certes, pour ceux qui pratiquent un lchf plus strict que moi (céto), il vaut peut-être mieux remplacer la banane par quelques baies, mais j'avais vraiment envie de banane ET de glace !

 

Misère ! Ma bonne vieille sorbetière a rendu son âme et il a fallu l'envoyer à la déchetterie :( De ce fait, il a fallu que je remue la glace à la main et je ne suis pas sure que c'est vraiment une mauvaise chose finalement, car la glace semblait moins compacte et plus aéréenne qu'avec ma sorbetière.

 

La portion est relativement grande et il y a assez pour faire 8-10 bâtonnets plus un grand conteneur de glace pour arranger des desserts créatifs ;-)

 

21/03/2017

Boulettes en sauce tomate (pour 4-5 personnes)

 

Ce week-end, cette recette de boulettes en sauce tomate a eu une immense succès chez nous. Ce qui était vraiment génial, c’était que j’avais tout préparé la veille (sauf les spaghettis de courgettes). Si vous aurez des invités et tu veux les accueillir sereinement, sans stresser dans la cuisine, quand les invités arrivent, cette recette est pour toi !

 

 

Envie d’échanger avec d’autres jeunes sur le LCHF/ paléo et tout ce qui touche à la santé, la nutrition.....etc. ??? Visite le nouveau forum des jeunes du site, où tu peux échanger avec Mathilde et d'autres jeunes lecteurs du site.

Appel aux témoignages!

 

 

Chers vous tous.

Cela fait maintenant un peu plus de 2 ans que j’ai ouvert le site sur le LCHF. Je sais que certains parmi vous pratiquent le LCHF/ diète cétogène depuis un moment et ça serait vraiment super si vous pouvez prendre un peu de temps pour écrire un petit résume de votre histoire, de vos motivations d’adopter le LCHF/ céto, sur vos ressentis, vos résultats, etc. Vous pouvez m’envoyer le résumé sur ma boite mail : plumette.lchf@gmail.com , avec votre nom et votre adresse mail, en m’indiquant si vous désirez rester anonyme. Je publierais les résumés dans la rubrique « Témoignages », afin de vous permettre de partager vos expériences de manière plus approfondi  ;-)

Je vous remercie d’avance pour vos témoignages  ;-)

 

14/04/2017

Poivrons farcis à la façon forestière, 6-8 portions.

 

Ça y est ! On fait les bagages et on monte au Nord ! Entre une chose et l’autre, j’avais besoin d’un plat que je pouvais préparer (en vitesse !) le matin pour le mettre au four à l’heure du repas pour le réchauffer en douceur. Ça fait une grande portion et c’est donc super soit pour des invités soit pour mettre une partie au congélateur pour une autre fois.

J’ai préparé mes listes des choses à ramener de là-haut. Je ferais mes courses et..... 

Il faut marcher!

Chaque type de sport a son avantage, mais la marche reste une discipline saine, physiquement et psychologiquement, car elle fait diminuer le stress et stimule l’humeur. Il y a de différentes raisons pour lesquelles il peut être une bonne idée d’intégrer la marche dans une vie bien remplie. Notre vie moderne nous surcharge constamment d’impressions, informations et nos cerveaux des heures sup. tous les jours. Avec cette surcharge, combinée d'une mauvaise alimentation, qui déstabilise le microbiote (auparavant appelé la flore intestinale), ce n’est pas surprenant que beaucoup de personnes expériences un burn out à un moment de leur vie.

Le cerveau ne travaille pas de la même façon quand on court et quand on marche. Quand on utilise la marche comme moyen d’exercice,  on ne fait pas simplement un effort qui améliore notre état physique, mais le fait de marcher nous permet de faire une barrière mentale à la constante sursimulation que nous subissons, ainsi que d’être attentifs à ce qui se passe autour de nous et d’être mentalement présents dans le monde qui nous entoure. En fait, les centres du cerveau qui s’activent quand on marche où quand on court, ne sont pas les mêmes. Quand on marche, le lobe frontal s'active...... continu à lire ici 

04/04/2017

Obésité de la mère pendant la grossesse augmente le risque d’épilepsie chez l’enfant.

De nouvelles études suédoises ont montré un risque accru d’avoir un bébé qui souffrira d’épilepsie ou d’ICP (parésie cérébrale infantile) si la future maman est obèse pendant la grossesse. Cette étude très vaste couvre tous les enfants nés en Suède entre 1997 et 2011. Les enfants, nés de femmes avec un BMI en dessus de 40, ont 80% plus de risque d’avoir de l’épilepsie et 50% plus de risque d’avoir de l’ICP.

L'étude, montre que...... Pour lire la suite, c'est par ici! 

 

30/03/2017

Les Calories ? On s’en fiche !!!
 

C’est fatigant ! A chaque fois qu’on parle de santé, poids idéal et alimentation, il y a ce mot qui ressort....calorie... Souvent on entend quelqu’un dire que tel et tel aliment est mauvais pour la santé parce qu’il est très calorique, comme si cela voulait dire quelque chose. Ce n’est vraiment pas aussi simpliste que ça. Une calorie n’est en soi ni bonne ni mauvaise ! Je vais te donner un exemple 

12/01/2017

Mon Babycook.
 

J’étais en train de lire un peu ici et là et mes pensées se sont mises à voyager dans le passé. Comme je vous ai expliqué, j’ai toujours été intéressée par la nutrition, même s’il y a eu des périodes de ma vie ou, pour de différents raisons, j’ai prêté plus ou moins attention.

A la naissance de ma fille, qui est mon enfant ainé, j’ai eu un Beba Babycook. Sans vraiment comprendre, à l’époque, l’importance de ce cadeau, j’ai utilisé pour préparer tous les repas de mes enfants, presque sans exception, lorsqu’ils ont été introduits au solide. Continuez à lire ici.

24/03/2017

Manger sainement.... le parcours du combattant.

 

 

Je suis actuellement en train de lire: » Vous êtes fou d’avaler ça. Un industriel de l’agroalimentaire dénonce ». Nous sommes constamment bombardés, souvent à notre insu, par des produits remplis d’additifs, gonflés à double taille d’eau, pleins de sucre dans des aliments où on ne s’y attend pas (dextrose, glucose, sucralose, fructose.... tout ce qui finit par ose, c’est du sucre), des colorants..... Par curiosité, tu devrais regarder les déclarations sur les plats cuisinés . Tu mettrais toi-même du sucre dans ta sauce faite maison ????  Si tu as (encore) du ketchup à la maison regarde combien de sucre que t’y trouves. Sache qu’il y a des familles ou tu trouves cette aberrance alimentaire sur la table à tous les repas..... Pour continuer à lire, c'est par ici!

 

 

Consultations LCHF.

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Sara Brachet , conseillère spécialisée en alimentation LCHF, vous propose des séances, pour la mise en place et la consolidation de votre nouvelle façon de manger.

10/03/2017

Smørebrød.....sm....Quoi ???

-et un pain paléo/ LCHF aux graines.

  

J’avais évoqué le » smørebrød » dans un post précédent et cela ma donné envie de vous présenter quelques recettes qui sont inspirées par la cuisine danoise. Il va, bien évidemment, falloir les adapter au LCHF et en plus certains ingrédients, par exemple le poisson fumé ou mariné, sont assez difficiles à trouver ici. Je vous les mettrais dans les recettes en ajoutant quelques idées sur comment de les remplacer. Vous les aurez les recettes petit à petit et aujourd’hui je vous donne donc la recette d’un pain qui en consistance est similaire au pain noir (pain de seigle et graines diverses), très souvent utilisé pour certaines recettes de smørebrød

En fait, le pain fait partie des recettes. Certaines choses se mangent bien avec le pain noir, que j’ai remplacé ici par le pain paléo aux graines, et d’autres choses se marient mieux avec un pain un peu plus léger.  Aujourd’hui, je vous donne la recette du pain paléo aux graines.  Il est très compact et doit être coupé en tranches le plus fines possible à l’aide d’un bon couteau à pain.

Ce pain, est également excellent avec une bonne couche de beurre et un œuf au plat,  comme petit déjeuner.

12/03/2017

Qui a dit que le LCHF est compliqué ???

 

Je continue un peu sur le thème du "smørrebrød". Celui-ci est un vrai classique dans les pique-niques de tous les jours: pâté de foie sur une tranche de pain beurré et avec quelques tranches de concombre comme garniture.  Qui a dit que le LCHF est compliqué ???

14/03/2017

Smørrebrød avec de la salade de poulet.
 

Aujourd'hui, je continue avec encore une recette de smørrebrød. Pour la partie tartine, je me sers de mon pain paléo, coupé en tranches fines. Cette fois-ci, c'est la version salade de poulet lard fumé, Encore un classique des magasins de smørrebrød et excellent dans un piquenique. Cette salade est excellente pour épuiser des restes de poulet. J’ai utilisé une mayonnaise-maison un peu neutre, afin de ne pas effacer le gout du poulet et des crudités. 

Je vous avertie, car cette recette risque de vous rendre acros!!! En tout cas, c’est clairement une de mes propres favorites pour le piquenique :-)

08/03/2017

Barres pour la route:

Noix de coco, orange et pépites de chocolat.

 

J’ai fait ces petits encas bien croustillants, avec l’idée en tête qu’il me fallait quelque chose qu’on peut facilement emmener.  Le problème avec par exemple les fatbombs c’est qu’il faut les garder au frais. Ces barres, bien grasses, ont la consistance d’un gâteau extra gras et on peut les emmener dans une petite boite.  Afin de varier un peu, j’ai mis le zeste et le jus d’une orange bio dedans.... un délice !!

 

12/03/2014

Poids et motivation 

- une petite anecdote.

 

Juste une petite anecdote au sujet des kilos qui te hantent...... Mes enfants ont un vieux wiiboard, afin de pouvoir jouer au Wiifit. Je ne possède pas de balance électronique et régulièrement je me pèse (en pensant à me mesurer en même temps !). Hier, nous avions un programme chargé et les conditions de la pèse n’étaient pas les mêmes que d’habitude........(Pour lire la suite, c'est par ici) 

19/01/2017

 Stagnation 

Je reçois régulièrement des mails de lecteurs qui se sont mis au LCHF et qui se sentent super bien, MAIS qui n’ont pas les résultats de perte de graisse/ poids qu’ils auraient espérés.

Je connais bien ce problème, car depuis cet été, j’ai quelques kilos qui se sont discrètement installés, malgré le fait que je mange bien  LCHF.

Une de mes résolutions pour ce Nouvel An était d'en fin perdre ces kilos/ cm de tour de taille. J’ai tout le temps insisté sur les bienfaits du LCHF, car pour moi, c'est vraiment le moteur. Cependant, je suis maintenant arrivé au point ou j’ai envie de profiter non seulement des bienfaits côté santé, mais également du bonus du LCHF, c'est-à-dire perdre ces si kilos bien accrochés, qui sont vraiment difficiles à perdre.

J’ai donc essayé de faire un petit journal pour voir ce que je pouvais mieux faire. Tu peux regarder ici, pour voir si tu t'y reconnais. 

08/03/2017

Le sans gluten, 
un simple phénomène de mode?
 
Il est difficile de l’éviter car il est partout ! Certains disent que l’alimentation « sans gluten » n’est qu’un phénomène de mode et qu’une grande partie de la population n’a pas de problèmes avec lui. Personnellement je n’avais jamais remarque d’effets négatifs du gluten avant de commencer le LCHF, et je dis bien avant commencer..... 

01/01/2017

Meilleurs vœux pour l’année 2017

  

 

Ça y est ! Les fêtes sont (presque) passées, nous avons entamé une nouvelle année et nous sommes donc là, humblement ( ???), le chapeau entre les mains, plein d’espoir, avec nos résolutions, nos intentions, comme chaque année, les yeux tournés vers l’avenir, qui commence..... Maintenant ! C’est donc maintenant, pas demain, ou la semaine prochaine, mais ici, en lisant ces mots, qu’il faut commencer à accomplir vos engagements envers vous-même.

Je vous souhaite une année en bonne santé, pleine d’optimisme, avec votre attention dirigée vers les aspects positifs de la vie, sans pour autant nier le reste.  J’espère que vos objectifs soient réalisés et qu’à la fin de cette année 2017 vous pourrez vous dire que 2017 aura été une année de progrès....

Tous.

Amicalement votre

Plumette

 

27/09/2016

Charlotte aux noix de pistache et au chocolat haché.

Depuis quelques jours j’ai promis à mes enfants que j’allais faire une Charlotte. En fait, c’était prévu pour le week-end, qui s’est passé comme d’hab. : j’ai fermé les yeux, vite fait, et quand je les ai ouverts c’était lundi matin... !!! Vous connaissez ce sentiment ? Bref, les biscuits à la cuillère étaient faits depuis quelques jours, donc il n’y avait qu’à....

Voici une Charlotte aux noix de pistaches et au chocolat haché, style pana cotta ! Ouiiiiii.... 

28/05/2016

DMLA 

Encore une raison pour manger LCHF. Saviez-vous que cette maladie est la principale cause de perte de vue parmi la population adulte aux États Unis. Nous n'avons malheureusement pas pour habitude de lier nos choix alimentaires avec la santé de notre vision et c’est bien dommage.

Selon un rapport dans  American Jurnal of Clinical Nutrition, les personnes mangeant une alimentation avec un index glycémique élevé, couraient un risque très élevé de voir progresser ou empirer  leur DMLA.  La conclusion  des  chercheurs de l’article était, que les personnes en risque de DMLA pouvaient  très probablement bénéficier d’une alimentation avec un index glycémique bas .

Si, parmi vos proches, vous avez des personnes qui viennent de faire diagnostiquer du DMLA, n’hésitez pas à partager ceci ! Il faut savoir que le dégât causé par le DMLA est irréversible, donc il est important de réagir le plus vite possible!

Questions?

Pensez à consulter le FAQ

ou rdv. sur le forum 

29/02/2016

Les macros

Pour bien profiter de l’alimentation LCHF il faut bien comprendre ce que qui sont les différents nutriments.

Il y a 3 groupes de macronutriments :

Les glucides

Les protéines

Les lipides

 

Quand on mange une alimentation cétogène (LCHF), il faut limiter les glucides (je dis bien limiter, pas exclure !).  Pour tirer un maximum d’avantages de cette alimentation, des études scientifiques montrent qu’il faut se mettre en cétose.  

La cétose a des avantages pour réduire les symptômes des différentes maladies comme l’épilepsie, le S.C.I. les inflammations, elle stabilise le taux de sucre et réduit donc chez les patients de diabete2 les besoins de médicaments, elle fait ralentir l’Alzheimer........etc.  (Att ! Il est important de s’entretenir avec son médecin traitant afin d’ajuster le dosage des médicaments !)

Pour ceux parmi vous qui se sentent un peu confus et qui ont besoin de savoir où on trouve les différents macronutriments, voici une petite présentation simplifiée.

 

Le LCHF et l'infertilité due au syndrome des ovaires polykystique.

C'est toujours douloureux quand le bébé tant désiré tarde à venir. Nous avons été dans ce cas nous-mêmes. Pour quelqu'un qui n'a jamais été dans cette situation, il est difficile de s'imaginer à quel point cela peut-être difficile à vivre pour un couple. J'espère que l'article que je publie aujourd'hui puisse être utile aux couples, souffrant de ce problème.

Mon article est basé sur un entretien entre Dr Andreas Eenfeldt et le spécialiste Dr Michael D. Fox.

07/12/2015

Coup de fattigue, coup de blues?

J’ai eu quelque posts sur le forum à propos de grosse fatigue, déprime et démotivation.  Nous avons tous des périodes où nous sommes fatigués, stressés et nous manquons de motivation. J’avais une période comme cela il n’y a pas si longtemps que ça. C’est pénible et bien évidemment on se pose plein de questions. Est-ce que cela viens du LCHF, où est-ce que ça vient d’autres chose ? En y réfléchissant, j’avais plus souvent des périodes comme cela, avant commencer mon mode de vie LCHF, mais il m’arrive encore, surtout au débutde l’hiver, d’avoir un coup de blues.

Comment est-ce que l’on peut faire afin de retrouver l’énergie ? La première idée qui me vient à l’esprit, c’est que beaucoup de personnes qui disent manger LCHF continuent, inconsciemment, à limiter le gras, «  pour être en bonne sante » et de ce fait réduisent les glucides ET la graisse. Là, ils ont enlevé leur deux sources d’énergie en même temps ! Il faut essayer, pendant une semaine, d’augmenter un peu la prise de lipides, pour voir comment cela influencera  l’humeur.

Il n’y a pas très longtemps j’ai regardé une émission du BBC sur des personnes à qui on faisait manger un régime sans gras, pendant une période. D’une manière générale........

03/12/2015

Mes expériences avec le jeûne intermittent.

Sur mon blog, il y a un petit moment, j'ai parlé du jeûne intermittent. Je le pratique depuis un certain temps, en partie pour ces effets bénéfiques sur la santé, mais également parce que j'ai un âge où je prends du poids simplement en prononçant le mot « manger» !!! Le jeûne, pour moi, est un outil pour garder mon poids actuel, à un âge ou la plupart des femmes prennent en moyenne 10 kilos. Je me sens également mieux depuis que je pratique le jeûne. Cela a, par exemple, aidé à...... (cliquez pour lire l'article)

LES ACTUALITES:


26/02/2015

Les mauvais conseils sur l'alimentation.

Le 20 février, à propos de la conférence sur le LCHF à Cape Town, cet article est apparu dans le grand quotidien « The New York Times » comme un rétro perspectif sur les effets des recommandations alimentaires données depuis 2 générations aux États-Unis,  mais également dans beaucoup d'autres pays du
monde. Voir l'article   (Il est en anglais.....sorry !)


23/02/2015

Sur le blog:

Pour protéger votre santé, évitez le fructose !

Hier, je suis tombé sur un article sur le fructose dans la section Actualité de la revue de consommateurs « Que choisir ».Voici ce que j'ai pu lire, et qui m'a confirmé (encore une fois) qu'il faut éviter les produits alimentaires industriels. Le fructose, utilisé massivement dans les boissons sucrées........ (continuer à lire)


11/03/2016

Galettes d’épinards

Voici une recette qui est excellente comme accompagnement de poisson et plein d’autres choses.  Vous pouvez par exemple utiliser ces galettes pour faire des burgers de poisson, des tartines de rillettes, des tartines tout court, avec une bonne couche de beurre ou avec des tranches de lard poêles acompagnées d'œufs au plat pour votre petit déjeuner...... un tas de possibilités avec cette recette assez simple ;)

21/09/2015

Petits voiliers aux courgettes.

Déjà lundi..... Un weekend sympa sous un ciel finalement bien bleu. Nous avons passé le weekend dehors et n'avons finalement pas profité du weekend du patrimoine...ça sera pour une autre foisJ.

Mon mari , fraichement revenu d'un déplacement en Afrique du Sud, m'avait acheté le dernier numéro de la revue LCHF « Loose it ». C'est la première fois que j'ai réussie à mettre mes mains dessus et l'expérience était très positive. C'est une revue fort intéressante pour ceux qui lisent l'anglais, remplie d'entretiens avec les plus grands experts, du monde du LCHF, qui nous informent sur tout entre diététique et progrès scientifique.

Aujourd'hui une petite recette sympa avec de la viande hachée fourrée de bonnes choses. Ceci est une recette bien appréciée par les grands comme par les petits. Le fait d'avoir attaché la courgette sur la viande donne un aspect de petits voiliers que surtout les plus petits vont trouver marrant.

21/03/2015

Le SCI et l'alimentation LCHF

Ce matin, je me suis intéressée un peu au SCI et je suis tombé sur un blog -en anglais. Je suis désolé pour ceux qui n'arrivent pas bien à lire en anglais :-/

Vous y trouverez là plein de témoignages de personnes ayant changé pour un régime LCHF et qui racontent comment cela a pu leur améliorer leur qualité de vie. À lire et à suivre, si on a les symptômes d'un SCI (IBS en anglais). Pour résumer, il semble que dans une grande majorité des cas, le LCHF est une très bonne solution. Il y a des personnes qui racontent que la première semaine en LCHF ils ont pu constater que les symptômes se sont empirés pour de suite diminuer, voir disparaitre. Il ne faut donc pas vous décourager si vous , après la première semaine, ne sentez pas d'amélioration. Attendez-vous à une période d'adaptation. Voici le lien.


03/03/2015

Au secours.....j'ai oublié mon pique-nique!!!

Passer une journée sans avoir emmené son repas LCHF ressemble plutôt au parcours du combattant. Voici quelques idées de secours :

Des en cas de secours que vous pouvez acheter :

-un sachet de noix (Att. les cacahouètes ne sont pas de noix !!!)  Sachez que les noix de cajou sont assez glucidiques. Il vaut donc mieux de choisir des noix de Grenoble, des amandes, des noisettes...)

-du fromage coupé en cubes (Emmenthal, féta).

-des mini saucissons

-Des tranches de jambon et des feuilles de salade en sachet pour les rouler ensemble.

-des olives

-un yaourt grec (bon courage pour trouver une cuillère....!)

-une salade toute prete où vous pouvez ajouter du fromage et du jambon d'apéritif ( souvent coupé en des).

-achètez une crème pour en mettre dans votre café.


Si vous souhaitez manger un repas chaud :

En fastfood, mangez un cheeseburger sans le pain, accompagné d'une grande salade avec de la mayonnaise.

Encore mieux : choisissez un restau ou vous pouvez vous-même choisir l'accompagnement de votre viande et pensez à demander du beurre pour votre viande/ poisson.

Commandez une omelette et une salade avec de la mayonnaise pour la salade.


05/03/2015

Gâteau courgette chocolat.

Voici la recette

Voici une recette qui à la première vue demande beaucoup d'ingrédients,  mais en fait, tous les ingrédients sont des choses que vous avez probablement si vous cuisinez LCHF depuis un petit moment. Vous le trouvez peut-être bizarre de mettre des courgettes dans un gâteau sucré, mais je vous rassure : c'est très bon et en fait, on ne retrouve pas le gout des courgettes. Les courgettes donnent un gâteau très moelleux et en plus vous mangez des légumes tout en profitant d'un bon gâteau au chocolat. Pas mal, non ? Nous l'avons mangé avec un peu de crème fraîche.  Miaaaaam !

25/01/2015

Fête d'anniversaire.

Nous avons eu plusieurs anniversaires à fêter au mois de janvier et cela a donc été la bonne occasion pour créer un gâteau extra festif. Le gâteau que je vais vous
présenter a été un grand succès !  Donc, pour un jour de fête, voilà un gâteau à la crème de noix de coco et à la crème de chocolat.  Ce gâteau ne perd rien, bien au contraire,  si vous le préparez la veille (par contre, il faut mettre votre frigo sous alarme !!) Pensez à sortir le gâteau du frigo une heure avant de le servir.

 


15/04/2015

Vacances


http://plumette-la-gourmande-lchf3.webnode.fr/products/cheese-cake/

 Les vacances, en fin! Nous sommes partis en voyage,mais je vous donne tout de même cette recette d'un cheese-cake. Si vous le servez pour des invités, vous n'avez même pas besoin de dire qu'il est sans sucre, tellement il resemble à un cheese-cake classique!

Etant loin de mon ordinateur, je vous publierai pas d'articles cette semaine mais j'essayerai tout de même de vous ajouter des recettes :)

19/02/2015

Le Paléo et le LCHF.

Hier j'ai reçu une question qui portait sur la différence entre le LCHF et le régime paléo. Comme je m'imagine qu'il y a peut-être d'autres personnes qui se posent la même question, j'ai ajouté un article qui clarifie cela (cliquez ici). Il est vrai qu'entre un LCHF non strict et le paléo, les différences peuvent sembler peu claires.